Jäsa göra sig
Redan under bronsåldern användes jäsning för att bevara mat. Vad du behöver är att du behöver en stor hink av plast eller rostfritt stål, polyetenfilm, en skopa eller en hög, en sil och cirka 4 rena litersflaskor med patentpropp eller begagnade vinflaskor eller spritflaskor med skruvpropp. För den som vill jäsa lite mer seriöst finns jäsning, jäst, jäst och mer att beställa online.
Vetenskapen som studerar jäsning kallas zimologi, med det gamla moderna uttrycket används jäsning också. I industriell bioteknik används termen jäsning ofta för alla former av produktionsprocesser som involverar levande mikroorganismer, både anaeroba och aeroba processer. Då ska det stå i några dagar och vara klart. Andra stora glas-eller keramiska jästkärl klarar sig naturligtvis också bra.
Sedan kan du till och med lägga till lite jäsning för att se till att mulledvinet inte längre fermenteras - det finns i vinbutiker eller online.
Jäsningen stannar naturligt när glöggen når en högre alkoholhalt, tillräcklig för att jästen ska sluta fungera. Samtidigt är den energi som jäst släpper ut i form av" laddningsenergi " av två molekyler adenosin ATP-rätter per glukosmolekyl. Därför förväntar jag mig vanligtvis bara 6 veckor. Inuti cellen sker fermenteringsreaktioner i flera steg med olika mellanprodukter, snarare än i ett steg enligt summaformeln.
Roquefort typ ost mögel. Då varar mulledvinet minst ett år om det förvaras svalt och mörkt. för att detta ska fungera bra. Jag höll det svalt och mörkt - jag har vänner som har haft det i mer än ett år och blev inbjudna att lagra det med glögg. Vid vinproduktion söks etanol och koldioxid bubblar vanligtvis upp. Fermenteringsprocesser har många praktiska och tekniska tillämpningar.
Inuti mikroorganismer kan både jästsvampar och bakterier orsaka olika former av jäsning. Å andra sidan, när du jäser bröd, är det koldioxidgas som spelar en viktig roll för att göra bröd "fluffigt" och expanderar när brödet värms upp. Du kan också ha hela kardemummablommor istället för kardemummafrön. Du kan lägga till jäsning för att se till att jäsningen avbryts.
Jäsning är en bred term som ofta hänvisar till olika typer av matlagning. Jäst förbrukar dessa sockerarter och släpper ut etanol, alkohol och koldioxid, liksom många andra ämnen som ger en speciell smak. Alternativ du kan frysa potatisen tidigare i kuber eller skivor för att göra det lättare för jästen att komma till stärkelsen. Zimologi anses vara en uppdelning inom bioteknik.
Så du kan förbereda det i förväg, gå bort och lagra det ännu bättre fram till 1: a advent och jul. Börja några veckor innan glöggen, du kan börja med en lång tid då den ska stå och jäsa i minst 3 veckor och gärna upp till 5 veckor för en bättre smak. Jäsningens biokemi det vanliga substratet för jäsning är enkla sockerarter och andra kolhydrater. Förutom kryddnejlika och kardemumma är det bra att prova mulledvin med pomeranter, färska eller torkade barer med ingefära och kanel.
Vanligtvis används delar av glykolysen som en biokemisk reaktionsväg. Fermentering av grönsaker är ett tvärsnitt av ett vinfat för att visa jäsningsprocessen. Ett vanligt exempel är vinproduktion, som sker genom att ge jästsvamp i sockerdruvor. Det är lite svårt att säga, eftersom mängden alkohol i mulledvin går i pension, hur stabil det blir. Det finns speciella jäsningsskopor med lock, ventiler etc.
Druvor innehåller huvudsakligen glukossocker och fruktossocker. Dubbel sats du kan dubbla satsen och jäsa i en liter hink och sedan få cirka 7 liter glögg. Finns i hembryggningsbranschen eller online. Detta är dock inte nödvändigt. Häll ut flaskorna med en patentpropp som tål tryck om det finns lite mer jäsning kvar. Mulledvin är användbart att dricka direkt, men det kan sparas längre och sedan använda flaskor som tål tryck och har ett patentpropp.
Hållbarhet du kan spara mulledvin under lång tid i en extra flaska med skruvpropp eller patentpropp under lång tid.