Vad ska man ha till stekt lax
Jag gillar varm mat och serverar därför extra Chipotlepasta till måltiderna. Lax för en festlig middag detta recept på grillad lax med potatismos, svamp med smör och svartkål är lite som mitt i en fest och en daglig måltid. Sedan häller jag tillbaka den i pannan och serverar med spenat, grädde och vitt vin. Jag har också en klassisk modell som finns i de flesta frysar, nämligen fryst lax - du vet den som är fryst i fyra separata fack som en remsa.
Detta är en riktigt enkel och god maträtt som är perfekt för vardagliga måltider och för helger. Kanske borde vi bara kalla det en festlig daglig måltid? Lök och andra ingredienser. Servera med ris eller pasta, så att laxen inte tar slut och inte torkar ut, jag börjar med att steka lök och vitlök. Om huden blir kvar på laxen när den stekas blir den mycket saftigare när fettet i huden kommer in i laxköttet.
Jag lägger alltid lax i en kastrull med huden stående på sidan ner i pannan. Laxen är helt stekt i vanlig form i en stekpanna och kryddat med salt, svartpeppar, grillkryddor och persilja. Om du har en stor bit skär du den i fyra mindre bitar, annars tar du bara ett paket fryst lax och tinar. Om du vill ändra allt detta kan du blanda potatismos eller mosa mer av vilken rot du vill, till exempel blomkål, rotselleri eller palsternacka.
Jag brukar frysa resten av laxen i bitar så att du kan plocka upp den efter behag. Sedan skulle jag å andra sidan göra potatismos med potatismos, för jag tycker att det är lite festligare. I detta fall pressas potatisen genom en potatispress och mjölken rörs om tills potatismos kan lösa konsistensen. Eller det byter honom helt till det. Chipotlepasta i sås passar så otroligt bra, men om du är känslig för varm mat kan du byta tomatpure för att bli sur och röd i såsen.
För denna maträtt passar den lika bra med ris som med pasta. Det är bara ett pulver tills det känns bra. Å andra sidan är det rätt och trevligt att det passar, liksom huvudrätten under nyårsafton. Denna goda rätt med grillad lax i en krämig sås med soltomater och spenat kan göras med vilken lax du vill. Ris är glutenfritt, naturligtvis, och du letar efter en glutenfri maträtt.
Sedan häller jag de stekta lökarna i en skål och steker laxen. Välj laktos utan grädde och du tål inte laktos. Å andra sidan finns det glutenfri pasta om du längtar efter det. Några tips när du steker lax tyvärr är det sällsynt att hitta den i laxbitar, så jag brukar köpa en hel lax som jag har skurit i tillräckligt många bitar. Dessa laxskivor är bra när du bara vill ha mindre portioner eller bara vill ha färdiga portioner för fyra personer.