Temperatur på kallrökning
Kall rök är något annorlunda jämfört med andra röker eftersom det är just bristen på värme som du siktar på här. Kallrökning sker vid låga temperaturer, vanligtvis under 28 XC, och kan ta flera timmar eller dagar. Bacon är saltat och rökt fläsk som kan användas till många olika rätter. Alla utom ett barrträd är uteslutna på grund av hartsnivåer. När grönsakerna är torra kan du lägga dem i röklådan och röka ut dem med spån, flis eller trä av olika träslag.
Kallrökning ger en mild och aromatisk röksmak som passar bra in i baconet. Kallrökande grönsaker kall fisk är en metod för att ge fisken en god smak och förlänga dess livslängd. Det viktigaste är att du kan få en ganska hög värme, minst 70 grader rekommenderas. Med svansleden erhålls extremt fina spån, medan bågsågen ger lite grovhet. Sedan lägger du köttet i en rökbehållare och röker det på låg värme i 10-12 timmar.
Kallrökning innebär att fisken kyler röken, från 18 till 28 grader, under en längre period, från 2 till 8 dagar. Denna metod kräver mycket mer granskning än de två ovanstående, så du bör avsätta tid för rökning. Bilen är ganska dyr att köpa och använda och passar bättre för jägare och rökälskare än på egen hand. Låt dem sedan torka i kylen eller utomhus i svalt och torrt väder.
Den senare modellen är således lättare att få bränsle, men kan å andra sidan vara lite mer besvärlig för att upprätthålla en jämn temperatur. I en" rökfat " används endast värme från elden, medan röken i sig uppstår genom att lägga spån i botten av fatet, förutsatt att du skjuter under den. Det vanligaste sättet är dock att använda en svans eller båge.
Efter rökning ska baconet mogna på en sval och ventilerad plats i 10-14 dagar innan det är klart att äta. Det är också viktigt att undvika för mycket piruett, inte minst i små skåp när mycket tjära och kondens bildas. Kall rök. Om du har möjlighet att använda fruktträd som äpple, körsbär eller plommon rekommenderas det starkt, eftersom många fruktträd ofta ger en lite fylligare smak.
Annars kan en motorsåg fungera utan kedjeolja, såväl som manuellt räkna chipsen med en kniv. Skölj sedan saltet och sockret och torka köttet i kylskåpet i ungefär två dagar. Det antas att en mindre hög med "rökträd" kan förvaras i plattan. Några exempel på ett bra rökträd kan vara Al, björk, brunnsek och asp. Kallrökmaskiner moderna kallrökmaskiner, ofta kallade Bradley Smoke, även i fall där varuautomaten inte är ett Bradley-märke, är mycket effektiva eftersom de inte kräver någon kontroll alls.
Rökningstiden beror på hur stor och tjock grönsaken är, men varierar vanligtvis från 4 till 12 timmar. Kallrökande fläskbacon-bacon. I en garderob med en fristående öppen spis skjuter du istället med ett träd som är lämpligt för rökning. Tyvärr styrs de av speciella" brickor", vilket inte är gratis alls. Rökning är en metod för att bevara och smaksätta kött, fisk och andra livsmedel med rök.
Du kan också krydda dem med örter eller kryddor efter smak. Termometern är också en bra hjälpare, en analog stekt termometer är ok. Men människor löste det på olika sätt, bland annat genom att begrava skorstenen från plattan på sluttningen. Bacon kan vara kallt med olika typer av rökflis, som AL, bok, björk eller enbär. För dem som har en elektrisk visselpipa är detta ett snabbt och bra sätt att göra grova spån.
Om du inte har tillgång till lutningen kan du använda ett längre rökrör 2. Chip: chipet kan tas från alla rökträd som anges ovan och kan göras på lite olika sätt. Efter rökning kan du förvara kallrökta grönsaker i kylen eller frysen eller äta dem direkt som tillbehör, pålägg eller snacks. Rökgastemperaturen bör inte vara varmare än 30 grader när den når rökt kött, vilket komplicerar situationen.
Det bör också användas med måtta, inte minst i kall rök. Det bästa är att hålla elden liten men brinnande. Båda modellerna ska vara utrustade med någon form av spjäll så att du kan släppa ut värmen om det behövs. För att namnge baconet måste du först salta och plantera fläsket och lämna det i kylen i cirka 20 timmar.