Mat inom vård
Det faller ut ur skeden, men kan inte ätas med en gaffel. Optimal förbrukning av energi och näring kan också bidra till lindring av livsmedelsrelaterade problem, till exempel kan smärtlindring motiveras i samband med mat. Om utfodringstiden blir orimligt lång är det viktigt att överväga andra åtgärder som energiförstärkning av mat för att minska portionsstorleken, sekvensanpassning för att underlätta tuggning och sväljning eller alternativ näringstillförsel som stöd.
Först och främst är en professionell terapeut ansvarig för receptet. Nutritionisten är främst ansvarig för receptet. Efter att ha ätit är det viktigt att kontrollera att det inte finns några matrester i munnen som kan orsaka problem. Den flytande strukturen är mindre krämig än den tjocka strömmen. De olika typerna varierar när det gäller lätthet och hantering.
Det ska vara lätt att dela och äta med en gaffel. Konsistensen av gelgel är lämplig för svåra sväljsvårigheter, trög sväljningsreflex och skadad eller känslig munhålan. Det kräver inte mer noggrann bearbetning i munnen, men viks ihop, vilket underlättar nedsatt tung och i munnen motoriska färdigheter. Exempel på rätter är kött-eller fiskeboll, grönsaksboll eller potatismos, potatismos eller pressad potatis och sås.
Det är lämpligt att samråda med en nutritionist. Tiden mellan den sista mottagningen på kvällen och den första mottagningen nästa dag, på natten, bör inte överstiga timmar [1,27]. Gräddfil, hollandaise och vaniljsås är bra exempel. Den tjocka konsistensen och konsistensen av jelly har visat sig fungera bra med förlamning i halspanelen i kombination med till exempel stroke.
En timme balkong kan fungera för dem som kör mat i kinderna eller äter långsamt. Kolsyrad dryck uppfattas av många som lättare att svälja. Exempel på rätter är befäst, tjockt kött, fisk eller grönsaksoppa. Matdrycker och andra näringsrika livsmedel Det finns olika typer av matdrycker; Kompletta, sjukdomsspecifika och inte exakt näringsrika drycker.
Ett annat sätt kan vara att inte blanda de olika ingredienserna på en tallrik, men placera dem separat från varandra. Carbonia hjälper också till att rengöra maten som finns kvar i munnen och halsen. Detta är en del av den medicinska näringsbehandlingen, se Figur 3. Det kan vara lättare att hantera matstrupen i munnen. För tillfälligt komprimerad en måltidsorder kan göra det möjligt att tillgodose behovet av energi och näringsämnen när aptiten misslyckas.
Strukturen kännetecknas av att den är slät och rinnande, som tomatsoppa. Närings stödåtgärder stödåtgärder är utformade för att göra det lättare för patienten att täckas med vätska, energi och näringsämnen [1]. Vanligtvis kan förtjockningsmedlen blandas i både kalla och heta purees och vätskor. Det är ofta lättare att äta det med mer sås att äta. Förtjockning av tunna flytande drycker kan göra det lättare att svälja.
Fler sätt att göra det lättare att äta det finns olika typer av livsmedelsprodukter som kan göra det lättare att äta. Den som har svårt att bestämma tuggstorleken kan behöva använda en liten sked för att undvika att få för mycket mat i munnen samtidigt. Snacks bör utformas utifrån patientens preferenser och om möjligt också ha ett högt energi-och proteininnehåll.Fördelningen under dagen bör också anpassas individuellt.
Den vanligaste formen är näringsrika drycker, det vill säga flytande livsmedelstillsatser som har någon annan konsistens, tunn eller viskös [1,2]. För vissa personer med svåra tugg-och sväljproblem, där det enteriska näringsämnet står för det mesta av energi-och näringsintaget, kan små portioner av gelkonsistens vara ett värdefullt tillskott och bidra till smak och samhällsdelning av måltiden.
Gelen är beredd med fint potatismos och gelatin. Exempel på rätter med denna konsistens är grovt köttpapper eller helkokt fisk, grov grönsakspateta eller välkokta grönsaker, hela eller pressade potatis och sås. Näringsstödåtgärder bör göras med respekt och lyhördhet för mänsklig integritet, självbestämmande och deltagande. Till exempel med stroke eller Parkinsons sjukdom kan du ha svårt att äta med andra och föredrar integritet under måltiderna istället.
Undvik bestick i metall för patienter med biotiska reflexer, till exempel stroke och svår demens, eftersom patienten kan skada tänderna. Det finns olika former av kosttillskott: ett pulver som löser sig i vatten, flytande dietförstukningar eller i konsistensen av pudding, samt energimoduler med så kallade. Strukturen kännetecknas av mjuk, slät, kort, lätt att dela i munnen och sammanhållningen av omeletttypen, och maten kan ätas med en gaffel eller sked.
Kompletta näringsrika drycker har en näringskomposition i förhållande till vitaminer och mineraler som uppfyller rekommendationerna för hälsosam mat. Då blir texturen enhetlig, och det finns inga små bitar i maten. För att förhindra att små partiklar från mat fastnar i lungorna, bereds strålens timlånga konsistens med fint potatismos.
Alla tillsatser ingår i livsmedel" för speciella medicinska ändamål " FSMP [27]. Exempel på rätter är släta, berikade kött - fisk-eller grönsakssoppor, både varma och kalla.
Mat med jelly konsistens kan ätas med en gaffel eller sked. Leveranshastigheten bör alltid anpassas individuellt. En indikation kan vara motorisk eller kognitiv dysfunktion, liksom muskelsvaghet och impotens. Maten ska inte vara för varm. Detta gör det ofta lättare att äta om maten serveras med mycket sås. Den flytande vätskestrukturen är lämplig för förträngning eller skada i halsen och matstrupen.
Att bedöma typen och hur mycket stöd som behövs i ett enskilt fall är viktigt. Det smälter i munnen, till skillnad från grova pates och rätter. Dieten kännetecknas av en mjuk och Hal konsistens, så att den är lätt att äta även vid svåra sväljproblem. Exempel på rätter är kallt kött eller jelly jelly, vegetabilisk puree eller kall vegetabilisk jelly, potatismos och tjock sås.
Förutom energi innehåller de också protein, fett och kolhydrater, liksom vitaminer och mineraler i olika mängder. Följaktligen är konsistensen av jelly tråkig och homogen. Att dricka personer med dysfagi kan ha svårt att tillgodose behovet av vätskor. Konsistensen hos Timbal Hour-bunten är lämplig för uttalade tugg-och sväljsvårigheter.
Timbalkongen har en måttlig grad av tuggmotstånd och en enhetlig konsistens och är mer porös än en grov pasta. Det är särskilt viktigt att observera god hygien när du förbereder Jellydieten, eftersom den serveras kall. Tjock nedsänkning i svårigheter att svälja, en tjock konsistens kan uppfattas som lättare att svälja än en tunn vätska. Om matningshastigheten är långsam kan produkterna behöva värmas upp under tillförseln.
Strukturen ska vara helt slät så att det inte finns några små bitar i soppan. Nedan följer några exempel på åtgärder som kan göra det lättare att äta: patienter med svårigheter med figur-eller bakgrundskontraster, det vill säga att se vad som finns på tallriken, kan dra nytta av en stark färg på porslinet, vilket gör maten tydligare sträckt mot tallriken.
Strukturen är slät och viskös, mycket lik gräddfil. För patienter som klarar av oralt intag bör regelbundet intag av mat, energi och näring genom kost vara en prioritet. Dessa produkter är av största vikt när det gäller drycker, men även smörgåsar, kex och andra smuliga produkter kan blötläggas med förtjockningsmedel omrörda med vätska och därmed få en mer lätt fylld konsistens.
Tätheten av energi och protein kan dock variera. Närings stödåtgärder bör ges med lyhördhet och respekt för mänsklig autonomi och värdighet. Det bör finnas möjlighet till sena nattmåltider eller morgonmåltider, beroende på patientens tillstånd och dagliga rytm. Tänk på att temperaturen kan bli ojämn vid uppvärmning av mat i en mikrovågsugn. I vissa fall är utfodring en motiverad åtgärd.